Ingrediente
- 3 ossobuco sau aproximativ 1 kg
- 2 rosii tocate
- 1 morcov în felii
- 1 ceapa tocata
- 1/2 ardei rosu tocat
- 1/2 ardei galben tocat
- 1 ardei american, tocat
- 2 catei de usturoi macinati
- 1/2 cană vin roșu uscat
- Suficientă făină de grâu pentru a presăra ossobuco
- 2 linguri de unt
- Sare, piper dupa gust
Mod de preparare
- Condimentează ossobuco cu usturoi, sare și piper în felul tău. Marina timp de 15 minute.
- Faceți tăieturi pe marginea cărnii pentru a nu se răsuci.
- Înmuiați ossobuco în făina de grâu.
- Se prăjesc ambele părți ale cărnii în oala sub presiune cu unt.
- În aceeași tigaie, rumeniți ușor ceapa.
- Adăugați ardeii, morcovii și ardeiul american. Se amestecă bine și se adaugă roșiile.
- Amestecați și ajustați condimentele necesare.
- Se pune ossobuco deasupra si se adauga vinul.
- Se adauga apa fierbinte la nivelul carnii si se amesteca.
- Acoperiți tigaia când începe să fiarbă.
- Coborâți focul și așteptați 30 de minute.
- Lăsați presiunea în mod natural.
- Verificați carnea. Trebuie să fie foarte moale.
- Corectați condimentele dacă este necesar.
- Se serveste cu mamaliga. Bucura-te de masa ta.
