3 retete cu maduva de vita pentru a cunoaste aroma acestui ingredient

Adeseori omis, osul este un ingredient care aduce savoare si textura preparatelor si care merita sa fie recunoscut! Având în vedere acest lucru, aceste rețete cu măduvă de vită sunt ideale pentru cei cărora le place să se bucure din plin de carne – pe lângă, bineînțeles, că prețuiesc un fel de mâncare delicios și diferit. Verifică:

1. Măduvă la grătar

Ingrediente

  • 4 oase de picior de bou
  • 1 pâine italiană
  • sare
  • Piper negru
  • chimichurri

Mod de preparare

  1. Asezonați osul cu sare și piper;
  2. Așezați oasele pe grătar cu partea de măduvă în jos timp de aproximativ 5 până la 7 minute;
  3. Întoarceți oasele și lăsați-le pe grătar aproximativ 10 până la 15 minute;
  4. Tăiați pâinea felii și dați-o la grătar până devin ușor crocante;
  5. Asezati maduva de vita peste felia de paine si terminati adaugand chimichurri;
  6. bucură-te!

2. Firimituri de măduvă

Ingrediente

  • 4 oase de picior de bou
  • 1 lingura de usturoi tocat
  • 1 ceapă
  • 100 g de bacon
  • 1/2 ardei galben
  • 1/2 ardei verde
  • 3 ardei iute
  • 1 pachet de făină de manioc
  • Sare grunjoasă
  • chimichurri
  • Şofran
  • Piper negru
  • miros verde

Mod de preparare

  1. Tapetați o formă cu sare grunjoasă și puneți deasupra oasele de vită;
  2. Asezonați oasele cu sare și chimichurri;
  3. Se da forma la cuptor pentru 25 de minute la 180ºC;
  4. Razuiti maduva de pe oase si rezervati intr-o tigaie;
  5. Se caleste usturoiul in maduva pana devine auriu;
  6. Adăugați ceapa și baconul în tigaie și căliți;
  7. Apoi, se adauga ardeii si ardeiul fetei;
  8. Se condimenteaza prajitura cu sofran, chimichurri si piper negru;
  9. Adaugati faina putin cate putin si amestecati pana ajungeti la textura dorita;
  10. Finalizați prin adăugarea mirosului verde;
  11. Servește încă fierbinte și bucură-te!

3. Bulion de oase

Ingrediente

  • 2 telina
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 1 kg de oase de vită
  • 2 linguri sare de mare
  • 2 linguri de otet de mere
  • 5 catei de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • 1/2 legatura de patrunjel
  • 2 l de apa

Mod de preparare

  1. Tăiați țelina și morcovii în bucăți mari;
  2. Tăiați ceapa în jumătate;
  3. Adaugati toate ingredientele intr-o tigaie, asezonati dupa preferinte si lasati sa fiarba 12 ore la foc mic;
  4. Rezervați doar bulionul într-un recipient, folosind o sită pentru a strecura;
  5. Bucurați-vă de bulionul fierbinte și bucurați-vă de toți nutrienții acestuia.

Leave a Reply